Oggi, a più di 60 anni di distanza, i discendenti della famiglia continuano a portare avanti con orgoglio e passione la tradizione culinaria e culturale del ristorante da Giacchetti. Aroldo e Olga ed i figli, Marco, pescatore ed Ezio, cacciatore, e a loro volta con i propri figli, Enrico ed Alberto, Lorenzo ed Edoardo, preservano con amore e dedizione il retaggio culinario della famiglia, presentando piatti e ricette che esaltano al meglio il prezioso patrimonio gastronomico del luogo.
